Escuela AZAFRÁN con nuestros alumnos colaboramos con el CITA Aragón en un proyecto de investigación y del Pastores Grupo Cooperativo en la cata de elaboraciones con menuceles de cordero. Dirige la investigadora doctora Begoña Panea, experta en calidad de la canal, la carne y productos cárnicos.
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Nuestro profesor Luis Vicente Zaldívar, del gastrositio El Escondite, ha vuelto a ser uno de los diez mejores cocineros españoles de tapas y pinchos con verduras en el Concurso Nacional de Cocina de Verduras celebrado en Tudela. Por segundo año consecutivo, su propuesta ha alcanzado la final entre 39 participantes...
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José A. Campos Hernández de Fase-Azafrán presentó el proyecto europeo SFEntre durante estas jornadas impulsadas por la Fundación Bares y Restaurantes Sostenibles y promovidas por Fonda Alcalá 1922 de Calaceite y el Hotel La Fábrica de Solfa de Beceite, en un espacio de reflexión, identidad gastronómica y proyección territorial.
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Nos han invitado a participar como expertos en esta brillante iniciativa. Acciones para la defensa y promoción del patrimonio gastronómico.
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Jose A. Campos Hernández gerente de la Escuela Profesional Azafrán y presidente de Gastro Alianza. DECÁLOGO DE MOTIVOS PARA PROTEGER EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO
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De la mano de Escuela Azafrán y nuestro colaborador, Juan Carlos Callejas, y la colaboración del Mercado Central. Si quieres reservar tu plaza, entra en la agenda de actividades del mercado central y reserva tu plaza. ¡No te los pierdas!
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Desde Zaragoza, el chef Luis Vicente, al frente del Gastrositio El Escondite (@el_escondite_zaragoza), nos presenta una propuesta que va más allá del sabor: “Bocado de Paz”. Un bocado dulce que nace de una filosofía de sostenibilidad social...
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El 20 de noviembre se presentó la Mesa Grande Covián en la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán-Fase.
Un grupo de expertos crea una plataforma para potenciar la Alimentación Saludable.
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Fue el martes 11/11/2025 en su histórico Paraninfo, dentro del Congreso Mundial de Ciencia y Cocina que descubre iniciativas innovadoras de todo el mundo sobre gastronomía científica con participantes como Ferrán Adriá o Joan Roca.
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Ya está en marcha esta plataforma colaborativa y dinamizadora. Fue presentada el 3 de marzo en el espacio gastronómico del...
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El lunes 17 de febrero se celebró un #LoQueDureUnJamon del #ClubCamara de Cámara de Comercio de Zaragoza con un tema-eje...
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La recién creada Mesa de la Restauración y la Gastronomía Sostenible ha realizado una experiencia innovadora sobre Inteligencia Artificial e...
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Empezamos un nuevo proyecto europeo SFENTRE para la gastronomía sostenible desde la proximidad. Objetivos de SFENTRE: Formar y empoderar a...
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Fundación Restaurantes Sostenibles celebró con gran éxito el tercer Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores en la ciudad de...
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Zaragoza, última hora de la tarde de un jueves. Mientras la ciudad mira al fin de semana, el ocio se...
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Fue divertido, con elaboraciones riquísimas de Caprichicos Goyescos que elaboraron los asistentes, en la cocina. El segundo taller de los JueCooking de @escueladecocinaazafran en el @mercadocentral_zgz fue divertido,...
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El Matarraña quiere ser un Destino Gastronómico Sostenible singular y ya ha comenzado a demostrarlo. Impulsado por la Fundación Restaurantes...
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La Fundación Restaurantes Sostenibles nos permitió presentarlos en su espacio del Forum. Y acompañamos a Manuela Delgado en el innovador taller de Inteligencia Artificial en gastronomía...
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Como introducción, la Escuela Profesional Azafrán-Fase realizó la presentación del innovador proyecto europeo Gastro-Guía que está coordinando con socios de...
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¿Qué es programa Anfitrión 10? ¿Qué ofrece este programa a las empresas? ¿Qué es el sexto sabor? José Antonio Campos...
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Gastro Alianza es un caso real para conseguir el Objetivo de Desarrollo Sostenible 17 (ODS 17 Alianzas para lograr los...
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Hemos comido «A GUSTO«: Es la mejor valoración que se puede dar a un restaurante. Los sabores y el umami...
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Es una satisfacción haber promovido y conseguido reunir a tanto talento gastronómico de primera línea. Escuela Azafrán y Gastro Alianza...
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Azafrán-Fase ya forma parte de la Red Aragonesa de Empresas Saludables (RAES), promovida por el Instituto Aragonés de Seguridad y Salud Laboral...
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