Gastro Alianza

Plataforma de Excelencia e Innovación para Profesionales y Aficionados a la Gastronomía y el Turismo Gastronómico.

Intercambio de conocimiento, innovación, competitividad…

El sitio de encuentro para gastrónomos, productores de alimentos, investigadores, cocineros, dietistas, enólogos, distribuidores, expertos en turismo y consumidores.

Curso: CERTIFICADO de PROFESIONALIDAD de COCINA

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Autónomos/as de Cualquier Sector

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Excelencia e innovación en la cadena de valor del producto agroalimentario y la restauración.

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– Portugal y Francia: 4-12 marzo 2020
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NOTICIAS (ver todas)

Taller on line en inglés de COCINA MEDITERRANEA

El 11/05/2021 se emitió desde las instalaciones de FASE-Azafrán dentro del proyecto europeo CULINART el Curso Internacional para Chefs y contó con la participación de 18 alumnos de 6 países todos cocinando a la vez que el chef Manuel Barranco Obis, “chef Manolito”. Ver fotos del Taller
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Albalate acoge la final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’

El patio exterior de la sede del Grupo de Acción Local Adibama acogió este lunes el showcooking final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’. Este proyecto ha unido al Hotel Balneario de Ariño, la asociación de amas de casa de esta localidad, y también a la empresa La Manolica con el objetivo de recopilar […]
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AZAFRÁN participa en la creación de la marca “GastroArtesanía”

Escuela Azafrán enseña cocina y más. También gastronomía y todo lo que la forma: alimentos, turismo gastronómico, hostelería… Hemos participado de forma activa en la creación de la marca ‘GastroArtesanía de Aragón’, impulsada por la Asociación de Artesanos de Aragón y con protagonismo de los Gastro Sitios. Una experiencia pionera en España de colaboración entre […]
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Los productos aragoneses de calidad diferenciada, protagonistas en las jornadas mensuales de Gastro Sitios

El 9 de septiembre se presentó, de forma oficial, el colectivo Gastro Sitios, integrado por una cuarentena de establecimientos –bares, restaurantes, hoteles–, distribuidos por las tres provincias aragonesas. Entre sus principales actividades, además de la formación interna especialmente en torno a los alimentos de Aragón, se encuentra la celebración de jornadas gastronómicas mensuales protagonizadas por […]
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Cocina desde tu Casa con el Mercado Central

Azafrán, los Gastro Sitios y el Mercado Central se unen para ofrecer innovadores talleres de cocina, en directo y con profesores profesionales. En los talleres se elaboran sabrosas cenas para invitar a familia y amigos. Los ingredientes son seleccionados entre los puestos del Mercado Central Zaragoza y entregados a domicilio por MiZesta. Imparten las clases […]
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Mesa Abierta con José Antonio Campos “Director Escuela de Cocina Azafrán”

Entrevista en profundidad a figuras clave del panorama empresarial con expertos de Cámara y socios del Club.
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Curso Piloto Cocina desde Casa con el Mercado Central

En directo y con profesores profesionales. El Mercado Central te lleva los ingredientes principales a tu casa. Chef invitado: Luis Vicente del establecimiento El Escondite. Comparte con todos tu buen trabajo y queda como un gran chef ante tus invitados.
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Webinar: Valoración de las medidas a tomar frente al COVID-19 por los establecimientos hosteleros

Eficaz y brillante la videoconferencia que hemos organizado desde Azafrán y los Gastro Sitios para hosteleros sobre la valoración de las medidas de prevención de la salud en establecimientos de hostelería. Más de 30 participantes han escuchado los consejos de los expertos Patricia Sola y de Javier Esteban de A-J CASH.  
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Garantía de Salud en Bares y Restaurantes (frente al COVID19)

Objetivo: Que clientes y trabajadores se sientan seguros frente al COVID-19. Curso Bonificable para Empresas Diploma + Certificado del local 60h teleformación Más info: 628 02 86 40
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Comparte el secreto

Formamos parte del Círculo Agroalimentario ‘Comparte el Secreto’, un lugar de encuentro de los principales productores de alimentos de Aragón, así como todos aquellos colectivos, empresas e instituciones, públicas y privadas, que prestigian y ponen en valor a los alimentos de Aragón. https://www.comparteelsecreto.es/circulo-agroalimentario-de-aragon/ Colaboramos con el Plan Estratégico de Promoción de Alimentos Aragoneses que busca […]
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Proyecto europeo WBL Tour.

Innovación en la formación dual en las ocupaciones del turismo. La implantación y desarrollo de la formación dual sigue siendo un reto para centros de formación, para las empresas y para los propios alumnos que al mismo tiempo tiempo son trabajadores. Aprender trabajando es la mejor metodología para adquirir conocimiento y saber hacer. Pero es […]
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Taller de I+D+i sobre el azafrán

Innovación colaborativa Este mes el taller de intercambio entre expertos de los Gastro Sitios se ha dedicado a conocer y apreciar el azafrán. Uno de los alimentos de mayor calidad en estas tierras, y no muy conocido por nuestros cocineros. Se ha realizado el lunes 9 en la Escuela Profesional de Cocina el Azafrán con […]
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Taller profesional de intercambio sobre la trufa

Los Gastro Sitios hemos realizado en la Escuela Superior Azafrán el día 20 el taller de intercambio entre expertos sobre la trufa y ha sido brillante por el alto nivel de los participantes. Como es habitual han participado expertos dispuestos a intercambiar conocimiento en un ambiente distendido, y agradable, pero muy profesional. Pedro Marco, Investigador […]
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Taller de innovación en verduras de invierno y micología

La Escuela Profesional Azafrán y los Gastro Sitios – Expocitapa han realizado un nuevo taller de intercambio de conocimiento entre expertos con la participación brillante y activa de la investigadora Cristina Mallor del CITA Aragón, y el distribuidor Javier Mene (Frutas Javier Mené). Ambos son miembros de la Cofradía de la Borraja. También participaron los […]
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Escuela Azafrán-Fase y los Gastro Sitios en la reunión del proyecto internacional Culinart

Un equipo de la Escuela Superior Azafrán-Fase ha participado en la reunión internacional en Regio Emilia del innovador proyecto internacional Culinart, cofinanciado por la Comisión Europea.
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